Nougaterie des Fumades

février 12th, 2009 | Tags:

Située au Nord d’Uzès, la Nougaterie d’Allègre les Fumades est l’une des plus grandes maisons de fabrication de nougat. En effet, elle est réputée par la qualité de ses produits et a été même certifiée deux fois de suite. Par ailleurs, cette marque très connue, du fait de sa collaboration avec différents organismes opérant dans le tourisme, figure également dans le guide Michelin, proposé dans les grands établissements hôteliers. Sa qualité exceptionnelle est due à sa méthode de fabrication artisanale mettant en valeur le véritable goût des amandes et du miel dans les nougats. La maison produit une gamme de nougats de différentes saveurs ainsi que d’autres confiseries aussi meilleures les unes que les autres qui contribuent à sa réputation.

Ses méthodes de fabrication

Faisant preuve d’un grand professionnalisme, la Nougaterie les Fumades, l’une des plus spécialisées dans ce domaine, n’utilise que des ingrédients naturels de qualité pour donner à ses produits leur goût exceptionnel dont le secret fondamental provient de l’utilisation de la méthode artisanale pour leur fabrication. En effet, cette pratique permet de conserver la saveur spécifique de tous les ingrédients tout en faisant ressortir un raffinement exquis. Le nougat de cette fabrique est principalement constitué d’amandes mais aussi de pistaches de la région et de miel provenant de la Sicile ou d’Iran. L’atelier de fabrication se trouve dans le petit hameau de Boisson, au bas du Mont Bouquet où les artisans font preuve d’un savoir-faire confirmé pour produire ces confiseries qui font le bonheur des petits et même des grands. La Nougaterie d’Allègre les Fumades est l’une des rares fabriques de nougat qui utilisent encore la méthode artisanale, avec des recettes uniques qui confèrent à ses produits leur saveur spécifique. En effet, pour satisfaire ses clients, la marque utilise des techniques de fabrication qui lui sont propres pour que les ingrédients conservent leur arôme ainsi que leur goût caractéristiques, mais par ailleurs, ce qui est très intéressant c’est que la maison se met toujours aux goûts du jour en proposant de nouvelles confiseries des plus modernes. A titre d’exemple, les pâtes de fruit qu’elle produit ont un goût original qui est dû au mariage de fruits et de plantes aromatiques qui leur donnent une saveur unique.

La boutique

Bien qu’elle collabore avec plusieurs établissements comme l’Hôtel le Clos des Arts, Le Bastide de Marmette, le Castel Camping Château de Boisson, entre autres, la nougaterie des Fumades possède une boutique située à une vingtaine de kilomètres d’Uzès où des visites de dégustation gratuites sont proposées. En effet, la maison accepte de recevoir les visiteurs qui peuvent profiter des explications concernant ses produits. Ainsi, tout le monde peut enrichir ses connaissances tout en ayant l’occasion de goûter du nougat frais et parfois chaud, juste sorti de la cuisson si on y est au moment opportun. Le magasin reste à la disposition de sa clientèle tous les jours de l’année, sauf les lundis, au mois de janvier jusqu’à fin mars. La fabrication de nougats nécessite beaucoup d’attention, tant sur la qualité que sur les dosages des différentes matières employées et la marque ne lésine pas sur les moyens qu’elle utilise pour mériter et garder sa renommée. Par ailleurs, la satisfaction de sa clientèle reste l’un des principaux objectifs de la marque et pour cela, elle ne cesse de diversifier ses produits tout en leur apportant des améliorations qui rehaussent leur qualité. Afin d’assurer cette qualité, les ingrédients utilisés sont les plus frais possibles et pour varier le goût de ses nougats, elle utilise toute une gamme de plantes tels que les gingembres et les figues entre autres parce qu’elle n’emploie jamais d’arômes synthétiques.

Ses spécialités

La Nougaterie des Fumades est spécialisée dans la fabrication des nougats mais elle produit également toutes sortes de confiseries. Pour offrir plus de choix à ses visiteurs, la maison offre toute une gamme de produits tels que les amandous, les chocolats, les pralinés, les pâtes de fruit, et même les pains d’épice. Spécialisée dans presque tous les domaines de la confiserie et de la sucrerie, la Nougaterie d’Allègre les Fumades donne à ses produits tous les arômes ainsi que tous les goûts allant des amandes aux figues en passant par les cocos. L’utilisation des fruits et des plantes de différents parfums fait également la réputation de cette marque et on peut trouver par exemple des nougats aux citrons, à la rose, au gingembre, à la violette…
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